VEJA SP indica o carpaccio do Santo Colomba

Seis endereços para degustar a carne crua Por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda (VEJA SP) Gero. Nesta versão mais simples e informal do Fasano, o carpaccio tradicional de carne é salpicado por lascas de parmesão e sai a R$ 66,00. A pedida cai muito bem para os que preferem entradas bem leves. La Tambouille. Giancarlo Bolla (1940-2014), fundador da casa, atualmente tocada por suas filhas, garantia ter lançado o carpaccio clássico da cidade. Por lá, a receita de filé-mignon com parmesão sai a R$ 53,00. Nico Pasta...

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Ronnie Von apresenta o Arroz de Bacalhau e Panna Cotta do Santo Colomba

O chef José Alencar foi o convidado especial do apresentador Ronnie Von, do programa “Todo Seu”, da TV Gazeta, na edição do dia 24/02/2017, “Mestres da Gastronomia”, para mostrar dois clássicos da alta culinária do restaurante Santo Colomba: Arroz de bacalhau e Panna Cotta. Na ocasião, o chef Alencar também cozinhou para o prefeito de São Paulo, João Doria. Ronnie Von relembrou algumas de suas histórias no Santo Colomba. “A primeira confraria de vinho em que me envolvi, esse moço...

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Settimana della Cucina Regionale Italiana chega à quinta edição em SP

Em formato inédito, evento em São Paulo recebe vinte chefs da Itália, representando suas vinte regiões Por Revista Gosto Poderia ser apenas uma grande exibição de talentos da cozinha. Mas é muito mais – e muito! Vinte chefs italianos, que representam as vinte regiões do seu país, apresentam-se este mês em vinte restaurantes da capital paulista com uma tarefa de suprema relevância. São “embaixadores” da sua cozinha em uma terra que seu povo ajudou a formar em todos os sentidos: étnico, demográfico, cultural etc....

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Evento em São Paulo reúne chefes italianos e brasileiros

A comunidade italiana no Brasil é a segunda maior no mundo. E São Paulo recebe evento que reúne 40 chefs italianos e brasileiros: a 5ª Semana Regional da Cozinha Italiana. Restaurante Santo Colomba é um dos participantes.

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Prato do Chef: com o chef José Alencar de Souza

Prato do Chef: chef José Alencar de Souza em entrevista a J. A. Dias Lopes O chef do Santo Colomba falou de suas primeiras experiências na cozinha e de suas preferências ao criar e comer Por Revista Gosto No primeiro programa Prato de Chef, da TV Gosto, o chef José Alencar de Souza falou ao diretor de redação da Revista GOSTO, J.A. Dias Lopes, sobre sua experiência. O restaurateur do Santo Colomba é mineiro e trabalha com a cozinha italiana, executando pratos como spaguetti alla carbonara e berinjela ao forno....

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Restaurante do mês: Revista Gosto – Edição de agosto/2016

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